När blir sugen på någonting matigt men ändå grönt. Då bara måste ni testa den här! Så enkelt att slänga ihop. Vilket gör det extra härligt ;) Det du behöver ser man där på bilden ovan: 1 zucchini 1 ägg 1/2 dl mjöl valfri ost stor näve färsk spenat urkärnade goda oliver färsk jalapeno ( behövs ej men SÅ SÅ gott till) färsk persilja salt och svartpeppar Det finns ett knep som är så bra och ganska viktigt när du gör detta. Riv din zucchini och lägg sedan i en ren kökshandduk, vrid ur all saft. Det är lika kul varje gång och få se hur mycket det faktiskt kommer. Efter du vridit ur din saft ska du blanda ner ägget, mjölet, riv i en 1/2 dl av osten plus lite salt Ta fram en bra stekpanna som du nu kan platta ut allt i, börja med att ha i olivolja. ' Stek på vardera sida, toppa med lite extra riven ost, lägg på oliverna så dom värms lite. Innan servering ha på spenaten, flingsalt, svartpeppar och den viktiga färska jalapenon! MUMMA
