Måste visa er en middag jag gör ofta. Ca en gång i veckan blir det detta just nu! Jag är periodare med olika maträtter och just nu är det ofta denna. Är ni likadan? Snöar in er på någonting.. Kanske kroppen sett att visa att man saknar nåt i kroppen. Så tänker jag. Och i krossade tomater är det mycket järn.. Kan vara det kanske. På bilden ovan ser ni alla ingredienser, förutom salt och peppar. Så få ingredienser för en hel middag. en burk krossade tomtaer 2 st aubergine 1 gullök 1-2 vitlöksklyftor parmesanmost "vanlig" riven ost färsk basilika chili eller chiliflaks Gör en enkel tomatsås på hackad gullök, vitlök, krossade tomater, salt och peppar. Sätt ungen på 200 grader. Skär upp din aubergine på långsidan, som på bilden ovan och salta dom lite granna. Riv också din ost. Ta en ugnsform och lägg varannan med aubergine och tomatsås. Toppa med parmesanost och även lite vanlig ost om du vill. Toppa med färsk basilika och svartpeppar Sååå ska den få mysa till sig i ugnen. I ca 30 min. Tills auberginen blivit mjuk och osten fått lite härlig färg. Helt otroligt bra och enkelt! Hoppas verkligen ni testar och njuter :) Ha en fin helg!
