Hej alla gamla och nya läsare! Hoppas ni är lika peppade som jag är. Jag har längtat efter det här hela sommaren, ska bli så roligt att få en nystart med er alla. Som hösten känns, fräscht i luften och fräscht på bloggen! Ni kanske inte vet det men jag är expert på att titta in i kylen och bara göra nåt. Inget krångligt utan så lätt som möjligt.. Som här såg jag 2 långa härliga paprikor i kylen och ett paket fetaost. Har ni testat fylla så där? Så smakrikt, få ingredienser och enkelt! Gör så här: Sätt ungen på 210 grader. Dela dina 2 paprikor på hälften, sköljd dom och få bort alla dom där små vita små kärnorna. Smula i ett paket fetaost, strimla i soltorkade tomater, svarta oliver med kärna, olivolja, salt, svartpeppar och färsk basilika. Ha in dom i ugn tills dom fått färg och man ser att paprikorna mjuknat, ca 20 minuter. Toppa med lite ytligare färsk basilika - njut! Vi åt det bara med en god focaccia brödbit till lunch men är man hungrig är det gott med bulgur och en ruccula sallad till. Är man inte veggo kan man göra en bit kyckling till.
